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南瓜糯米糍,椰香的哟!

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发表于 2015-7-30 16:52:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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粉可爱的小点心, 穿着漂亮的外衣, 外皮软糯可口, 内馅细滑香甜, 还有淡淡的椰香味。

主料

南瓜 (适量) 糯米粉 (适量) 澄粉 (适量) 豆沙 (适量)

辅料

椰蓉 (适量) 油 (适量)

厨具:蒸锅

1、粉类原料备用。
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2、南瓜,豆沙备用(自己煮的豆沙,放冰箱冻成了块)。
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3、澄面中加入开水,揉成面团备用。(面水比例2:1)
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4、南瓜去皮后,洗净切块。
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5、蒸熟后,捣成泥(最好过筛,会更细腻)。
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6、南瓜泥,加入糯米粉中。
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7、搅拌成小块状后,加入澄面团,白糖水,和少量的油,揉成南瓜面团。
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8、豆沙揉成大小均匀的小球状。
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9、取一小块南瓜面团,按成圆片,在中间放一颗豆沙球。
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10、小心的收口。
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11、收好口后揉圆。
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12、做好的糯米糍生坯,放在油纸上。
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13、大火蒸6-7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷。
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14、出锅后,趁热立刻裹上一层椰蓉。
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15、装盘即可食用。
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