时间紧？快速营养鸡蛋饼

小芙蓉 · 发表于 2015-3-20 22:42:49

鸡蛋向来是生活中被人公认富含营养的东西，那么你知道鸡蛋饼的一些做法吗？不光光是炒鸡蛋哟！在你时间紧迫的情况下你就应该学会一下鸡蛋饼的做法，保证宝宝的健康营养。

1、韭香虾米鸡蛋饼

虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益. 韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。
主料：鸡蛋2个
配料：韭菜十来根、虾米适量
调料：食盐1/2茶勺
做法：
1、准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
2、韭菜洗净，切成细末。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
4、把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
6、待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
小贴士：
1、虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。
2、韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。

2、西葫芦鸡蛋饼

西葫芦含不但含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，还含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。由于富含水分，常食还有润泽肌肤的作用。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。嫩嫩的西葫芦煎制成的鸡蛋饼，清香软糯。
主料：鸡蛋2个
配料：西葫芦一小节、面粉3汤勺
调料：食盐1/2茶勺
制作步骤：
1、准备鸡蛋、西葫芦、面粉。
2、西葫芦洗净，擦成细丝。
3、加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
4、然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
5、加入适量面粉。
6、搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7、不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。8、待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。
TIPS：
1、西葫芦要选嫩的，没有籽的。口感比较好。
2、西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。
3、也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。

3、南瓜双椒鸡蛋饼

南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，而且“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，还有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿来煎个鸡蛋饼，全家共分享。
主料：鸡蛋2个
配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片
调料：食盐1/2茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：
1、把南瓜刨成细丝。
2、入微波炉高火叮2分钟拿出。
3、切少许青红彩椒丝。
4、把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。
5、搅拌均匀以后加入少许面粉。
6、再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7、平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。
8、倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。
9、翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。
小贴士：
1、南瓜叮过以后更香更糯，口感比较好。
2、青红彩椒也可以不放

4、泰式辣酱鸡蛋饼

材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
1、准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。
2、鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
3、及入少许面粉。
4、再加入泰式甜辣酱。
5、搅拌成无颗粒的蛋糊。
6、最后加入香葱末拌匀。
7、平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
8、倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
9、煎至面包凝固。
10、翻一面继续煎熟即可。

4、玉米芝麻蛋饼

玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。
主料：鸡蛋2个
配料：玉米面2汤勺、黑芝麻少许
调料：白糖适量
做法：
1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。
3、加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。
4、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
5、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。
6、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
TIPS：
1、芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去，这样菜会粘合在蛋饼里。
2、因为这款蛋饼里加的是玉米面，所以最好不要摊得太厚，这样才能很酥脆，吃起来就像饼干一样。

放晴的天空 · 发表于 2015-3-22 20:31:23

宝宝大一些才能吃！

时间紧？快速营养鸡蛋饼

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