焦糖补丁-Q弹滑爽

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电梯直达

楼主

发表于 2015-7-15 17:49:51 | 只看该作者 |只看大图回帖奖励

主料

牛奶（布丁） (500g) 鸡蛋（布丁） (4个) 砂糖（布丁） (50g) 水（焦糖） (80g) 砂糖（焦糖） (80g)

调料

无

厨具

其它

1、鸡蛋打入打蛋盆中，用手动打蛋器打散备用

2、500g牛奶，砂糖一起倒入另外一个打蛋盆中小火煮至砂糖稍溶解，表面冒小泡泡离火，冷却

3、冷却后的牛奶冲入鸡蛋液中，用手动打蛋器搅打均匀成蛋奶液

4、将蛋奶液用面粉筛过滤2-3遍，得到更细的蛋奶液

5、给凝固后的焦糖杯中倒入布丁液

6、放入预热好160°的烤箱，中层，上下火，烤30-35分钟即可，烤好后的布丁放入冰箱冷藏4小时后反扣脱模即可食用啦

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