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标题: “加特技”——蛋白说过蛋糕 [打印本页]

作者: Hug 时间: 2015-5-4 18:33
标题: “加特技”——蛋白说过蛋糕

1. 准备材料，分离蛋白蛋黄。

2. 蛋白打至大泡，分次加入细砂糖，每次一勺。

3. 所有砂糖加入后，倒入白醋和筛入玉米淀粉，搅拌均匀。

4. 倒在烤箱纸上，塑型。

5. 烤箱开启低温功能，130度，烤60-75分钟，打开风机运转。

6. 烤完后，半开烤箱门，晾凉蛋糕。

7. 蛋黄加砂糖搅拌。

8. 筛入面粉和玉米淀粉，搅拌。

9. 最后加入牛奶，搅拌均匀。

10.小火加热，手动打蛋器不停搅拌，直至浓稠，pastry cream完成。

11.将晾凉的pastry cream抹在蛋白蛋糕上，然后放上自己喜欢的各种水果，完成！

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