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标题: 南瓜糯米糍，椰香的哟！ [打印本页]

作者: Bound 时间: 2015-7-30 16:52
标题: 南瓜糯米糍，椰香的哟！

粉可爱的小点心，穿着漂亮的外衣，外皮软糯可口，内馅细滑香甜，还有淡淡的椰香味。

主料

南瓜 (适量) 糯米粉 (适量) 澄粉 (适量) 豆沙 (适量)

辅料

椰蓉 (适量) 油 (适量)

厨具：蒸锅

1、粉类原料备用。

2、南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。

3、澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）

4、南瓜去皮后，洗净切块。

5、蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。

6、南瓜泥，加入糯米粉中。

7、搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。

8、豆沙揉成大小均匀的小球状。

9、取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。

10、小心的收口。

11、收好口后揉圆。

12、做好的糯米糍生坯，放在油纸上。

13、大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。

14、出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。

15、装盘即可食用。

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